Mit frischen Ideen, viel Leidenschaft und einem klaren Konzept möchte Lina Wang dem China Garden im Rodenbergcenter neues Leben einhauchen. Seit rund vier Wochen führt die neue Besitzerin das Restaurant in Aplerbeck – und verfolgt dabei bewusst einen anderen Ansatz als ihre Vorgänger. Statt Buffet und Schnellgastronomie setzt Wang auf authentische chinesische Küche, hausgemachte Spezialitäten und eine angenehme Atmosphäre.
Helle Räume und entspanntes Ambiente
„Ich möchte ein angenehmes Geschäft haben“, erzählt die neue Betreiberin im Gespräch. Besonders wichtig seien ihr helle Räume, Ruhe und eine gemütliche Umgebung, in der Gäste entspannt essen können. Der Gastraum wurde deshalb modernisiert, wirkt offen und freundlich. Pflanzen und ein helles Ambiente sollen zusätzlich für Wohlfühlcharakter sorgen.
Die gebürtige Chinesin lebt seit 19 Jahren in Deutschland und wohnt mit ihrer Familie selbst in Aplerbeck. Gastronomie liegt ihr dabei gewissermaßen im Blut: Ihre Familie betreibt in China nach eigenen Angaben insgesamt zwölf Restaurants in Städten wie Peking und Shanghai. Für Lina Wang ist der China Garden allerdings ihr erstes eigenes Restaurant.
Authentische Küche statt Standard-Buffet
Besonders wichtig ist ihr die Qualität der Speisen. „Wir möchten richtig original chinesisch kochen“, erklärt sie. Statt Pommes, Schnitzel oder Standard-Buffetgerichten setzt die Küche auf frische Zutaten, Gemüse, Nudeln und traditionelle Entengerichte. Die berühmte Pekingente werde sogar im eigenen Ofen selbst zubereitet. „Viele kaufen die nur fertig ein – wir machen sie selbst“, sagt Wang. Die Enten stammen aktuell noch von einem Lieferanten aus den Niederlanden. Perspektivisch könne sie sich aber auch eine Zusammenarbeit mit regionalen Anbietern vorstellen.
Dass der Standort zuletzt häufiger den Betreiber wechselte, sei ihr bewusst gewesen. In den vergangenen Jahren habe es dort mehrere Buffetkonzepte gegeben. Viele Gäste hätten das Restaurant zuletzt eher mit „schmutzig und billig“ verbunden, berichtet Wang offen. Genau dieses Bild wolle sie nun verändern – mit Qualität, Frische und echtem chinesischem Essen.
Mehr Sichtbarkeit im Stadtteil
Auch der Kontakt zum Stadtteil spielt für die neue Betreiberin eine wichtige Rolle. Tipps aus der Nachbarschaft und Gespräche mit Gästen seien hilfreich gewesen, um sich in Aplerbeck bekannter zu machen.
Mit ihrem Konzept hofft Lina Wang nun darauf, den China Garden langfristig erfolgreich in Aplerbeck zu etablieren – und den Gästen zu zeigen, dass chinesische Küche weit mehr sein kann als das klassische Buffet.
