Die Brunchery am Hoher Wall 30 in der Dortmunder Innenstadt ist seit drei Jahren für ihr modernes Frühstückskonzept bekannt, das türkische und internationale Einflüsse vereint – von klassischen türkischen Frühstücksplatten über gesunde Bowls bis hin zu Avocado-Stullen und Avocado-Bagels. Ab dieser Woche erweitert das Team sein Angebot um eine neue Facette: Donnerstag bis Samstag verwandelt sich der Laden ab 18 Uhr in eine Cocktail- und Weinbar.
Die Räumlichkeiten haben bereits eine Vorgeschichte als Bar: Vor der Übernahme durch das Brunchery-Team zum 1. Januar betrieb eine Vorgängerin dort abends eine Cocktail- und Weinbar mit Events. Die Brunchery war zunächst nur als Untermieterin für das Frühstücksgeschäft eingezogen. Als die bisherige Betreiberin aufgab, übernahm das Team die kompletten Räume – zunächst weiterhin im reinen Frühstücksbetrieb.
Den Ausschlag für die Erweiterung gab vor allem die Tagesstruktur: Da die Brunchery nur bis 15 Uhr geöffnet hat, stand der Laden den restlichen Tag leer. Hinzu kam aus Sicht des Teams ein Mangel an Cocktail- und Weinbars in der Dortmunder Innenstadt. Über den Sommer entschied man sich daher, das Konzept neu aufzuziehen: Die Räume wurden komplett renoviert, bevor nun der Barbetrieb an den Start geht.
Die Cocktails mixt der Inhaber künftig selbst – er hat dafür mehrere Cocktailschulungen absolviert. Unterstützung bekommt er von neu eingestelltem Personal mit Gastronomie- und Cocktailerfahrung.
Den Auftakt macht die Eröffnungsfeier am Samstag mit Live-DJ, Snacks und Getränken. Ein Fotograf und Videograf werden das Event begleiten – die Eindrücke sollen anschließend über Instagram und TikTok geteilt werden. Der reguläre Barbetrieb startet dann ab kommendem Donnerstag, jeweils donnerstags bis samstags ab 18 Uhr.
