Für Mitja Jesko Menne vom Dortmunder Sternerestaurant SchwarzGold gab es bei den NRW-Jugendmeisterschaften 2026 in Dortmund allen Grund zur Freude: Der Nachwuchskoch gewann die Kochwertung und sicherte sich damit den Landestitel – ein besonderer Erfolg für den westfälischen Gastro-Nachwuchs, der bei den Meisterschaften insgesamt einen Titel und drei Vizemeisterschaften nach Hause holte.
An zwei anspruchsvollen Wettbewerbstagen mussten die 18 Teilnehmerinnen und Teilnehmer ihr Können in Theorie und Praxis unter Beweis stellen – von Warenkunde und Marketing über Veranstaltungsplanung und professionellen Service bis hin zur Zubereitung eines Vier-Gang-Menüs. Qualifiziert hatte sich Mitja zuvor beim Hospitality Cup Westfalen, dem gemeinsamen Wettbewerb des DEHOGA Westfalen und des Clubs der Köche Dortmund.
Vom Kochen für die Familie zur Sterneküche
Angefangen hat alles im Kleinen: Schon als Kind kochte Mitja mit seiner Familie, später zunehmend auch für sie. Heute steht er in der Küche des SchwarzGold – einer mit einem Michelin-Stern und drei roten Kochmützen des Guide Gault&Millau ausgezeichneten Gourmet-Adresse auf dem Gelände des Industriedenkmals Kokerei Hansa in Dortmund-Huckarde. Dort serviert Küchenchef Pierre Beckerling in der außergewöhnlichen Kulisse der ehemaligen Gastiefkühlanlage eine moderne, kreative und saisonale Ruhrgebietsküche auf Spitzenniveau.
Über seinen Sieg und die bevorstehende Teilnahme an der Deutschen Meisterschaft freut sich Mitja sichtlich: „Ich habe mich riesig gefreut, als klar war, dass ich es geschafft habe. Dass ich jetzt bei der Deutschen Meisterschaft dabei sein darf, ist etwas ganz Besonderes für mich.“ Auch die Arbeitsatmosphäre in seinem Ausbildungsbetrieb hebt er hervor: „Bei uns im Team herrscht ein wirklich gutes Miteinander, das macht die Arbeit auch an anstrengenden Tagen leichter.“
Was ihn an der Sterneküche besonders reizt, ist die Präzision, die sie verlangt: „Sterneküche bedeutet für mich das Höchstmaß an Ordnung und Genauigkeit. Genau das fordert einen jeden Tag aufs Neue heraus – und genau das liebe ich daran.“
Zwei Dortmunder auf dem Podium
Direkt hinter Mitja Jesko Menne belegte mit Pauline Heuser eine weitere Dortmunderin den zweiten Platz in der Kochwertung. Die angehende Köchin absolviert ihre Ausbildung in der Spielbank Hohensyburg und machte mit ihrem Vizemeister-Titel den westfälischen Doppelerfolg in der Kochkategorie perfekt. Damit kommen gleich beide Top-Platzierungen der Köchinnen und Köche aus Dortmund – ein bemerkenswertes Ergebnis für den gastronomischen Nachwuchs der Stadt.
Mit seinem Sieg hat sich Mitja Jesko Menne für die Deutschen Jugendmeisterschaften im Oktober in Mainz qualifiziert. Damit stellt Westfalen bereits zum dritten Mal in Folge den nordrhein-westfälischen Teilnehmer im Kochberuf – ein Beleg für die Qualität der Ausbildung in der Region. Bevor es nach Mainz geht, wird sich Mitja gemeinsam mit den anderen qualifizierten Nachwuchskräften in einem intensiven Trainingslager auf den Bundeswettbewerb vorbereiten. Begleitet werden sie dabei von erfahrenen Spitzenkräften aus Küche, Service und Hotellerie.
DEHOGA-Westfalen-Präsident Hans-Dietmar Wosberg wertet den Erfolg auch als Bestätigung für die Nachwuchsarbeit in der Region: „Dieser außergewöhnliche Erfolg zeigt, dass unsere Zusammenarbeit mit dem Club der Köche Dortmund Früchte trägt. Junge Talente brauchen gute Ausbildungsbetriebe und Menschen, die sie fördern, fordern und ihnen den Mut geben, sich einem solchen Wettbewerb zu stellen.“
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