„Siehst du die kleine Tasse da vorne im Regal? Und die Kaffeebohne? Da habe ich richtig lange gesucht, bis ich das Passende gefunden hatte. Weil’s nun mal auf die Details ankommt“, fasst Azad Akkoyun zusammen. Anfang April haben er, sein Kompagnon Rafiq El Matouki und das gemeinsame Team ihr Bistro „Brot & Bohne“ am Busbahnhof Germania nach einem halben Jahr sorgfältiger Planung eröffnet.
Ein Frühstückscafé – allerdings eher eines der „alten Schule“ – hatte an gleicher Stelle schon bis vor etwas über einem Jahr existiert. Und dass die Pendler und die Menschen der Umgebung sich einen Ort zurückwünschen, an dem man sich auf einen Kaffee und ein Stück Kuchen einfinden kann, konnte der 32-Jährige, der zugleich Mitbetreiber des benachbarten Imbisses ist, seither immer wieder erleben.
Seit gut zwei Monaten wurde hinter den Kulissen konzentriert gewerkelt, am 1.4. dann ging der Wunsch erlicher Lütgendortmunder in Erfüllung. Wer das „Brot & Bohne“ seitdem mit geschlossenen Türen erleben will, muss früh aus den Federn kommen: Um sage und schreibe 5 Uhr schließen Azad Akkoyun und sein Team werktags die Räumlichkeiten auf. Oder, wie es der Mit-Inhaber ausdrückt, „nicht lange, nachdem sich die erste S-Bahn in Bewegung gesetzt hat.“ Bis 18 Uhr ist man anschließend vor Ort, und auch an Sams- und Sonntagen bleibt das „Brot & Bohne“ immerhin von 7.30 Uhr bis 17 Uhr geöffnet. Ruhetage? Sind erst einmal nicht eingeplant.
Am Nachmittag sei das Geschäft auch in den ersten Tagen schon gut in Schwung gekommen, berichtet der Chef, der schon sein halbes Leben lang in der Gastro tätig ist und bis Ende 2024 in Lünen eine Bäckerei führte. „Die Kuchen und Torten beispielsweise laufen ziemlich gut“, freut er sich und möchte nicht unerwähnt lassen: „Alle übrigens aus eigener Herstellung!“ Schwarzwälder Kirsch findet sich im Angebot ebenso wie Pistazien-Käsekuchen oder (selbstgemachte) Waffeln, während die Morgenstunden logischerweise eher den Frühstücks-Menüs gehören.
Die ersten Tage jedenfalls stimmen Azad Akkoyun zuversichtlich, dass sein neues Bistro die Kunden auch dauerhaft überzeugen wird: Sowohl das Gesamtkonzept als auch die Details.
